Mentega atau butter adalah salah satu bahan dasar memasak yang sangat beragam penggunaannya, khususnya untuk kreasi kue-kuean. Dengan banyaknya merek mentega yang dijual di pasaran, perlu diketahui bahwa mentega yang bagus minimal harus memiliki 60% kandungan susu murni agar tekstur dan rasa yang dihasilkannya bisa gurih dan bermutu tinggi. Beberapa jenis mentega dengan kualitas tinggi, bisa lihat di sini.
Setelah sebuah produk memenuhi standar tersebut, maka kemungkinan mendapatkan hasil kue kering dengan cita rasa tinggi, aroma nan menggoda serta tekstur sempurna bisa didapatkan. Namun jangan salah, kandungan susu hanya sebagai batas standar dalam memilih sebuah mentega. Pada kenyataannya, ada beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan untuk memilih mentega terbaik untuk proses pembuatan kue.
Agar tidak salah pilih, coba simak tips memilih mentega berkualitas berikut yang tentunya bisa cukup bermanfaat untuk diaplikasikan sehari-hari!
Tips Memilih Mentega Terbaik untuk Kue Keringmu
Cek tampilan fisik dan bungkus pada mentega
Perlu diketahui bahwa mentega tidak sekuat margarin. Pada suhu yang sedikit lebih tinggi dibanding suhu ruang pun, mentega sudah bisa mencair. Tidak jarang juga kita menemukan mentega yang sudah penyok-penyok meskipun di dalam supermarket. Selain itu, mentega juga mudah berjamur bila disimpan pada tempat yang lembab, dan ditambah dengan bungkus yang sudah berlubang. Oleh sebab itu, pastikan memilih mentega dengan kondisi fisik sempurna, yang dapat dilihat dari kelengkapan dan kesempurnaan bungkusnya.
Tanggal kadaluwarsa
Karena merupakan produk dasar olahan berbahan organik, mentega juga memiliki waktu tenggang atau kadaluwarsa yang tidak begitu panjang. Meskipun kadang bentuk luar terkesan masih utuh dan kokoh, akan lebih baik memilih mentega yang masih memiliki waktu penyimpanan yang lama agar hasil karyamu nanti bisa lebih enak dan tentunya terhindar dari masalah.
Memperhatikan kandungan dalam mentega
Seperti yang sempat disebutkan di atas, mentega dapat dikatakan memiliki kualitas bagus jika kadar lemak dari susu murni di dalamnya minimalnya 60% dari jumlah total. Namun, tidak hanya fokus pada kandungan susunya, mentega juga terbagi dalam kategori salted dan unsalted. Sesuai namanya, salted berarti mentega tersebut sudah diberi tambahan garam, sedangkan unsalted belum ditambahkan garam. Sehingga, kalau kamu ingin membuat olahan kue kering dengan cita rasa gurih dan asin, penggunaan margarin tipe salted tentu lebih menguntungkan. Sebaliknya, untuk kue-kue manis dan lembut, kamu bisa memilihi margarin unsalted. Sebagai tambahan bagi kamu yang ingin menyediakan kue kering yang lebih sehat dan aman bagi semua orang, pemilihan margarin organik yang bebas laktosa dan gluten bisa dipilih untuk menghindari alergi yang mengganggu.
Memilih aroma dan rasa yang sesuai selera dan resep
Seperti halnya bahan masak yang lain, tentu setiap merek menawarkan rasa dan aroma yang berbeda-beda. Oleh sebab itu, memilih aroma dan rasa mentega juga sangat perlu dipertimbangkan untuk mendapatkan cita rasa premium. Contohnya, jika ingin membuat Danish cookies, maka mentega dengan aroma dan rasa butter yang kuat adalah pilihan tepat. Sedangkan jika ingin membuat nastar, cukup mengandalkan mentega dengan aroma yang kuat lebih baik agar tidak mengubah rasa kue.
Pilih harga dan ketersediaannya
Mau produk apa pun, harga adalah salah satu faktor yang tidak dapat dilupakan. Setiap orang pun memiliki standar mahal dan murahnya masing-masing. Namun, karena rata-rata harga mentega tidak akan terlalu berbeda, jika kamu sudah menemukan merek mentega dengan aroma, rasa, komposisi dan kualitas yang baik, tidak perlu pikir panjang untuk memilih merek yang lain.
Itulah 5 tips ampuh untuk memilih mentega terbaik agar kualitas kuemu terjaga dengan sempurna. Jangan lupa mengecek merk mentega rekomendasi kami juga ya!
